• Hélène Clément

Floride, À propos de la tarte à la lime des Keys


La Key Lime Pie Factory, est le grand classique à Key West pour déguster la tarte à la lime des Keys.

Lors de mon dernier voyage en Floride en mars 2018, la tarte à la lime des Keys a été de tous nos menus. Il y a autant de recettes que de Keys - Un chapelet d'une quarantaine d'îles (et des centaines de petites dans la mer non reliées par des ponts), reliées entre elles par une saisissante voie routière sur pilotis de 141 kilomètres.


Parmi mes favorites celle du restaurant Chef Michael's, à Islamorada. Elle est joliment servie, et présente un équilibre parfait entre le lait condensé sucré, la lime et les jaunes d'oeuf. Pas de meringue sur le dessus (bien que j'adore la meringue), mais une crème chantilly surmontée d'une jolie fleur, servie à côté.


Par contre celle de chez Blue Heaven, à Key West - endroit que je recommande fortement pour le petit déjeuner, suit de très près. La croûte, faite de biscuit Graham, était très bonne...



Très originale aussi celle avec une croûte faite de biscuits OREO au resto Azur-Restaurante


Je ne me rappelle plus - ola, la Margarita devait être bonne et couler à flot ! de celle que l'on nous a servi chez Lucy's Retired Surfers Bar & Restaurant - Key West , mais elle devait être très bonne. Mais comment oublier l'accueil extraordinaire de la petit équipe - tous des fans de surf, de la rue Grinnell, et du repas gargantuesque que l'on nous a servi. Une excellente adresse à Key West...


The Florida Keys & Key West



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Textes et photos par Hélène Clément